風格與味蕾共享! 在台北的「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」

BY:Kiwi-Woo Photo:W Hotel、Wedgwood 2020-04-10 〔UEAnews有藝生活網〕紫艷酒吧與Wedgwood年度跨界合作,第二季下午茶「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」即日登場°八款標準英式茶點品項,紫艷酒吧設計出「葛雷太太的英倫假期」、「文豪語錄」、「女王的後花園」等六款風味獨具的英式主題調飲,創造視覺與味覺上滿滿的英倫風! 搭配Wedgwood「艾瑞思Arris」系列瓷器與午茶三層架,主廚遵循英式下午茶標配,在層架最頂層置放「杏桃馬卡龍」、「檸檬慕斯蛋糕」以及「伯爵巧克力蛋糕」三款甜食;中間則是經典品項「司康」以及「焦糖卡士達千層酥」;而最底層是「海鮮起司鹹派」、「迷你愛爾蘭黑啤酒牛小排漢堡」以及「燻鮭魚奶油起司三明治」三款鹹食∘


▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項(圖/ W Hotel、Wedgwood提供) 海鮮起司鹹派 英式下午茶怎麼能錯過鹹派呢?由主廚率領團隊親自製作低糖派皮,同時精選北海道干貝、培根、宜蘭白蝦、馬芝瑞拉起司等打造鮮氣十足的鹹派!喜歡鹹派的你會深深地被海味與派皮交織的香氣給征服!

▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項:海鮮起司鹹派(圖/ W Hotel、Wedgwood提供) 迷你愛爾蘭黑啤酒牛小排漢堡 主廚使用中西合併做法,精選美國進口去骨牛小排,以愛爾蘭GUINNESS黑啤酒與蔬菜燉煮,打造濃郁醬汁,牛肉鮮嫩入口即化,讓小巧可愛的迷你漢堡成為午茶中的焦點∘


▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項:迷你愛爾蘭黑啤酒牛小排漢堡(圖/ W Hotel、Wedgwood提供) 燻鮭魚奶油起司三明治 “Tea sandwich”午茶三明治亦是英式午茶中的不可缺席的品項,主廚特選挪威煙燻鮭魚、以及費城奶油起司,夾入自製有機裸麥粉以及初榨橄欖油製成的全麥麵包,是最適合開胃的第一道鹹點。


▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項:燻鮭魚奶油起司三明治(圖/ W Hotel、Wedgwood提供) 英式司康搭自製草莓果醬、鮮奶油 說到英式下午茶,不得不提到經典品項司康,司康本身酥潤的口感適合佐茶,搭配的果醬與鮮奶油也扮演著非常重要的角色∘主廚特選乾燥香草莢研磨的粉末提升香氣,打造香草和葡萄乾兩款特製口味的司康,主廚更在果醬上下足功夫,手工熬煮新鮮草莓與奶油增添口感厚度,工序冗長,口感豐饒∘

▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項:英式司康搭自製草莓果醬、鮮奶油(圖/ W Hotel、Wedgwood提供)

焦糖卡士達千層酥 有別於一般坊間傳統千層酥皮包油的作法,主廚特別使用「油包皮」的做法,不僅口感上更顯酥脆,也更能凸顯法國發酵奶油獨一無二的香氣,建議可以搭配清新的洋甘菊茶,不搶戲的洋甘菊完全能夠顯出千層酥的多層口感與香氣!


▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項:焦糖卡士達千層酥(圖/ W Hotel、Wedgwood提供) 杏桃馬卡龍 主廚特別使用英國盛產的杏桃,利用其帶有酸度的水果香氣與馬卡龍自帶的杏仁香味搭配,在舌尖碰撞出愉快的火花。此外主廚匠心獨運,馬卡龍外型色調也仿照杏桃外觀,不僅吃得開心,也賞心悅目!


▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項:杏桃馬卡龍(圖/ W Hotel、Wedgwood提供) 伯爵巧克力蛋糕 主廚使用帶點酸度的法國法芙娜64%巧克力打造巧克力蛋糕體,並選擇與巧克力契合的經典伯爵茶作結合,利用伯爵茶的茶香增添味覺層次,一款經典而討喜的甜點品項。


▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項:伯爵巧克力蛋糕(圖/ W Hotel、Wedgwood提供) 檸檬慕斯蛋糕 主廚特選依思尼白乳酪並在其中加入檸檬與海鹽,海鹽不僅可提升檸檬香氣,更有解膩效果,讓賓客在品嚐整套下午茶的過程中,有一款口味較清爽的甜點做為緩衝。


▲ 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」英式茶點品項:檸檬慕斯蛋糕(圖/ W Hotel、Wedgwood提供) 「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」全新下午茶,每套1,800+10%元°即日起至7月5日止。凡至紫艷酒吧享用下午茶,還有機會獲得Vera Wang聯名精品「香檳對杯組」!相關詳情可自行洽台北W飯店電話:(02)7703-8887 圖片、資料:W Hotel、Wedgwood 由 提供 內容編輯:UEAnews有藝生活https://www.ueanews.com/ #UEAnews有藝時尚生活網 #有藝生活 #美食有藝 #玩樂有藝 #消費享趣 #英式下午茶 #艷遇英倫 #WHotel #Wedgwood #海鮮起司鹹派 #燻鮭魚奶油起司三明治 #英式司康搭 #焦糖卡士達千層酥 #杏桃馬卡龍 #伯爵巧克力蛋糕 #檸檬慕斯蛋糕

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